Worki PA/PE do pakowania próżniowego – gładkie, moletowane, metalizowane i sous-vide do gotowania.

W ofercie Internetto.eu znajdują się gładkie worki i folie współpracujące z pakowarkami komorowymi. Są one przeznaczone do pakowania produktów spożywczych (mięso, ryby, sery czy orzechy), ale też do zabezpieczenia innych, niekiedy nieoczywistych artykułów, jak dokumenty, elektronika czy gotówka.

Oprócz worków gładkich Internetto.eu dostarcza także worki moletowane i folie moletowane ,współpracujące z pakowarkami listwowymi. Zapewniają one wysoki poziom ochrony i wytrzymałości.

Worki i folie do pakowania vacuum w zależności od indywidualnych potrzeb dostępne są w różnych grubościach i rozmiarach. W przypadku konieczności zapakowania produktów o większych wymaganiach dotyczących wytrzymałości opakowań (np. produkty gazujące, z ostrymi krawędziami, złożona obróbka termiczna, transport) zachęcamy do konsultacji przed zakupem.

Podejmując decyzję dotyczącą zakupu worków i folii vacuum, trzeba mieć na uwadze bezpieczeństwo stosowania produktu, zgodnie z jego przeznaczeniem. Standardowe worki do pakowania próżniowego nie mogą być wykorzystywane w procesie długotrwałej obróbki termicznej. Worki do gotowania próżniowego, pasteryzacji czy procesów sous vide mają ściśle określony przepisami bezpieczny poziom migracji.

Worki dostępne na naszej stronie mogą być użyte w następujących procesach termicznych:

Pasteryzacja próżniowa, zakres temperatur możliwy do zastosowania w workach PA/PE: 60°C-95°C, czas poddania obróbce cieplnej: do 4 h. Celem procesu pasteryzacji żywności jest redukcja ilości patogenów i przedłużenie trwałości. Trzeba zaznaczyć, że proces nie umożliwia osiągnięcia pełnej sterylności i wymaga dalszego przechowywania produktów w warunkach chłodniczych. Wykorzystanie worków PA/PE w procesie próżniowej pasteryzacji ma pozytywny wpływ na teksturę i aromat potrawy, w porównaniu do obróbki za pomocą klasycznych metod. Zachowują one barierę wodną i tlenową.

Gotowanie metodą sous vide, zakres temperatur w procesie: 55°C-85°C, możliwy do zastosowania w workach PA/PE do obróbki termicznej maksymalnie przez 4 h. Celem procesu jest poddanie produktu precyzyjnie określonej temperaturze, dla zachowania idealnej tekstury i aromatu oraz zniwelowania ubytku witamin i minerałów. Ze względu na brak osiągnięcia stanu sterylności konieczne jest dalsze chłodnicze przechowywanie produktu.

Termalizacja, czyli szybkie podgrzanie produktu, który już wcześniej został poddany obróbce cieplnej. Typowy zakres temperatur to 57°C-65°C, rzadziej 70°C, natomiast czas procesu to maksymalnie kilkanaście minut. Termalizację cechuje minimalna utrata wartości sensorycznych produktu. W przypadku tego procesu nie jest wymagana folia o podwyższonej odporności, wystarczające są standardowe folie PA/PE.

Zaopatrz się w akcesoria do pakowania próżniowego takie jak:

• Taśmy - ceratki teflonowe
• Druty zgrzewające
• Uszczelki

Zadbaj także o bezpieczeństwo i kontrolę jakości na dzięki produktom wykrywalnym.